Incontro degustazione con ASSICA – associazione industriale delle carni e dei salumi (assica.it).

Open è un progetto di Vodafone e Zero

Open Cibo a cura di Gianluca Biscalchin

Raccontare il cibo nell'era dei tablet è  un'impresa difficile, ma necessaria. Open è il tentativo di tracciare una mappa delle diverse declinazioni partendo dal prodotto per arrivare all'interpretazione dello chef.

Si seguirà, attraverso le nuove tecnologie, cosa succede fra la nascita di un alimento e il suo consumo in  un percorso lungo 15 giorni attraverso la passione, la narrazione e la socialità.

Tra gli eventi in programma, gli artigiani della birra connessi tra l'Italia e il resto del mondo; la rete del vino prima del web in una serata dedicata al genio di Luigi Veronelli, primo in Italia a pensare vino e cibo come un reticolato di informazione e conoscenze; gli artigiani di Brooklyn e la loro idea di “cibo 2.0” ovvero il food attraverso i social network; e infine blogger, artigiani e chef  nella creazione della cena finale a invito, il 29 febbraio raccontata in tempo reale.